Die volgende resep lewer ongeveer 7 dosyn koekies. Hierdie
resep sal defnitief een van my favourites word om te bak, veral oor Kerstyd, en ek is bitter trots om te sê dat hierdie my heel eerste 'eie' resep is. My
ma het die naweek vir my die oulikste koekiestempel van Prochef gekoop by ons
Checkers, en dit was net wat ek nodig gehad het om hierdie koekies so lekker te
laat lyk as wat dit proe.
.JPG)
Bestanddele:
220g botter of margarien
1 koppie suiker (Jy kan so klein bietjie meer ook gebruik)
2 eiers
1 teelepel venieljegeursel
1 koppie gladde grondboontjiebotter
4 koppies meel
½ teelepel koeksoda
½ teelepel sout
Metode:
Meng die botter en suiker in ‘n elektriese mengbak tot ‘n
gladde mengsel. Voeg die vanieljegeursel, eiers en grondboontjiebotter by en
meng goed.
Sif die meel, koeksoda en sout saam en voeg dit by die
grondboontjiebotter mengsel. Meng tot ‘n deeg vorm.
Maak die deeg in kleefplastiek toe en plaas dit in die yskas
vir omtrent ‘n uur.
Voorverhit die oond tot 180⁰C en smeer twee bakplate met ‘n
kleerwerende middel.
Rol nou die deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak tot ‘n
dikte van 4mm. Druk die stempel in meel, skud die grootste hoeveelheid meel af
en druk die stempel in die deeg. Druk nou ‘n koekie uit met ‘n ronde
koekiedrukker en plaas dit op die bakplaat.
Bak die koekies vir 10 minute teen 180⁰C tot ligbruin. Laat
dit afkoel op ‘n afkoelrak en geniet!
No comments:
Post a Comment